本ページにはプロモーションが含まれています

料理

春菊ジェノベーゼの青臭さ、挽回レシピ

春菊がたくさん収穫できたので、ジェノベーゼを作ったのですが青臭くてマズかった。

でも、美味しく食べられる組み合わせを見つけました!

まずはソースの作り方からご紹介します。

春菊ソースの材料

  • 春菊:洗って固い部分を取り除き、水気を切っておく
  • にんにく:ひとかけ
  • 粉チーズ
  • 松の実
  • オリーブオイル
  • 塩、こしょう それぞれ適量

作り方

  1. 全ての材料をフードプロセッサーに入れて高速で回します(入りきらなかったので、ハサミで切りながら何度かに分けて入れました)春菊をフードプロセッサーに
  2. 滑らかな状態になるまで回したら、春菊ソースの出来上がり
    春菊ソースの作り途中
    滑らかになった状態

春菊ジェノベーゼパスタの味

茹でたパスタに和えてジェノベーゼ風にしたものの、

春菊ジェノベーゼ

激マズで、醤油で味を整えて仕上げに粉チーズを振りました。

なんとか食べられたけど、沈黙のランチでした(笑)

春菊ソース×カツ

肉や魚にちょこっと合わせたら、美味しくなりました。

カツにねり梅と春菊ソース

春菊ソース入りチヂミ レシピ

さらに美味しかったのは、チヂミ。

材料

  • 春菊ソース 大さじ2
  • チヂミの素100g
  • 水 150㏄
  • ジャガイモの千切り 3個分
  1. ジャガイモは千切りにしてフードプロセッサーでジャガイモを千切り
  2. チヂミ粉に水を加えてかき混ぜ、春菊ソースも加えるチヂミ粉に春菊ソース
  3. チーズを入れてかき混ぜるチーズも入れてかき混ぜる
  4. フライパンに油を熱して、生地を入れて焼くフライパンで焼く

生地の色はイマイチだけど、美味しいです。

春菊ソース入りチヂミの夕飯

お好みのソースとごまをかけて召し上がれ。

チヂミアップ

春菊が強さに負けないものと組み合わせるのがコツですね。

春菊をオイスターソース、ニンニク、ごま油で炒めるよという情報ももらいました。

春菊はパクチーと似ているからアジアン料理に合うみたいです。

にほんブログ村 花・園芸ブログ グリーンのある暮らしへ

-料理