たけのこが手に入ったので、メンマを作りました。
手作りメンマの材料
材料
- たけのこ（ゆがいたもの）300ｇ
- ごま油 大さじ2
- 鷹の爪 ※あってもなくても可
- みりん 大さじ1
- 鶏がらスープ 400㎖
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
炒め煮にして完成！ 絶品「自家製メンマ」レシピを参考にピリ辛にさせて頂きました
たけのこのゆがきかたはこちら→とぎ汁でゆがいて、白だしで簡単たけのこご飯レシピ
メンマ作り方
- たけのこを食べやすい大きさ（2～3㎜）に切る
- ごま油を熱したら鷹の爪、たけのこを入れて炒める
- 緑色の調味料を入れて中火でグツグツ煮る
- 汁気がなくなったら、みりん、ごま油少々（分量外）を入れて、少し火を強めて汁気を飛ばす
- 完成！
最初はタプタプだった汁を全部吸って、美味しいメンマに変身です。
本当に止まらなくなる味✨
ご飯・みそ汁・麻婆豆腐・トマト・手作りメンマ
たけのこの保存
ゆがいたたけのこは、茹でた汁とともにタッパーに入れて保存。
賞味期限は4～5日です。
メンマにして保存すれば1週間。煮沸消毒した瓶に入れたり、冷凍保存すれば1ヶ月くらい持ちます。
