お店で売っている大きさの食パン、自宅で作れます
アルタイトスーパーシリコン型一斤用を愛用しています。
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空焼きやバター塗りはなくても、型外れよく手軽に使えてきれいに焼けます。
ホームベーカリーで生地を作って、オーブンで焼くレシピをご紹介します！
ノーマル食パン
材料
- 強力粉 280g
- バター 10g
- 砂糖 大さじ2
- スキムミルク 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 水 200㎖
- ドライイースト 3g
- 生地はホームベーカリーの生地コースで作る
- 生地ができたら二等分に分けてまるめて、濡れ布巾をかぶせて10分のベンチタイム
- 生地を伸ばして、クルクルとまとめて型に入れて二次発酵
- このとき、付属の蓋をすることで真四角に焼ける
- 室内の温かい場所に置くか、オーブン28度で45分ほど発酵させたらオーブン190度25分焼く
全粒粉を使っている写真で生地がブツブツしています
焼きあがったら必ず型ごと付近やタオルの上にドンと落として下さい。
これを忘れると型抜きしたあと、しぼみます。
型から出したら網皿の上などで冷ましてから、ビニール袋などに入れて保存します。
大きさはお店で売っている食パンに限りなく近く一緒です。
冷めてらカットしてくださいね
山型パン
ノーマル食パンと材料も手順も同じで、蓋をせずに焼くと山型パンになります。
セサミ（ゴマ入り）食パン
材料メモ
- 強力粉250g
- バター 15g
- 砂糖 大さじ2
- スキムミルク 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 水 180㎖
- ドライイースト 3g
- ゴマ（白または黒）10ℊ
野菜ジュースパン
材料メモ
- 強力粉 250ℊ
- バター 15ℊ
- 砂糖 大さじ2
- スキムミルク 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 野菜ジュース 180㎖
- ドライイースト 小さじ1
国産小麦「春よ恋」食パン
材料メモ
- 強力粉「春よ恋」 250g
- 三温糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- スキムミルク 大さじ1
- バター 12ｇ
- 全卵 25g
- 水 160㎖
- ドライイースト 3ｇ
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生地が柔らかく、発酵に時間がかかるので、様子を見ながら時間を追加してください。
この時は室温発酵では室内で2時間かかりました。
生クリームを入れて焼いたような食感の柔らかくて美味しいパンです。
ココナッツオイル食パン
材料メモ
- 強力粉 250g
- ココナッツオイル 15g
- 砂糖 大さじ2
- スキムミルク 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 水 180㎖
- ドライイースト 3ｇ
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ココナッツオイルはバターよりも消化吸収、代謝が早く燃えるのが早い健康的な食品です。
バターをココナッツオイルに変えるだけで、香りの全く違うパンになります。
抹茶食パン
材料メモ
- 強力粉 200g
- バター 15g
- 砂糖 大さじ2
- スキムミルク 大さじ1
- 塩 小さじ3/4
- 抹茶 小さじ2
- 水 120㎖
- ドライイースト 3g
- 黒豆の甘煮 120g（あってもなくてもOK）
バジル食パン
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材料メモ
- 強力粉 50g
- バター 10ｇ
- 砂糖 大さじ2
- スキムミルク 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 水 180㎖
- 生バジルを刻んだもの 適量
- ドライイースト 3ｇ
チョコマーブル食パン
材料メモ
- 強力粉 250g
- バター 15g
- 砂糖 大さじ2
- スキムミルク 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 水 180㎖
- ドライイースト 3g
- チョコシート
使用した食パン型
アルタイトスーパーシリコン加工型で食パンはもちろん、パウンドケーキなども焼いています。
ひとつあると便利です！
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