足でふみふみも力を入れてコネコネもすることなく、フードプロセッサーでうどんの生地が作れます。
生地を作るのに10分、伸ばして切って茹でるのに30分ほどです。
生地を寝かせる時間を含めても、朝9時頃に作り始めたらお昼に食べられますよ
材料
大人一人分
- 強力粉 100ｇ
- 薄力粉 60ｇ
道具
- フードプロセッサー
- スツール（計量器）
- 大きめのまな板・麺打ち台
- めん棒
- 包丁
- 打ち粉
- 鍋
- ザル
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フードプロセッサーはプラスチックのこね羽根を使用します。
手順
- フードプロセッサーにこね羽根をセットし、材料を入れて低速で2～3分回します
- 生地の状態を見ながら、必要であれば水をほんの少し足します
- まとまったら軽く手でこねて丸くし、ラップで包んで冷蔵庫に入れて2～3時間ねかせます
- 打ち粉をしたまな板や台に生地を乗せて、めん棒で厚さ3～5㎜に伸ばして
- 再度打ち粉をして三つ折りにし、包丁で好みの太さに切ります
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、切った麺を茹でます（時間は太さによりますが8～10分を目安に）
- 冷水にとってお好みの味で食べて下さい
釜玉うどん
自分で作るうどんは格別です
