白い平屋の家を建てました

~こだわりの蔵がある家~

フードプロセッサーでバジルソース&インカのめざめでニョッキ!

インカのめざめとひとみを収穫しました

庭の畑で毎年栽培しているジャガイモ。

今年はインカシリーズ2種を育ててみました。

左がインカのめざめで右がインカのひとみ。

どちらも小粒ですが、皮を剥かなくても食べられます。
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インカのめざめ(左)でニョッキを作ります。

インカでニョッキを作るのは初めて。

ふかしたり焼いたりするだけで美味しいので、シンプルに食べていました。

 

バジルも自家栽培

ジャガイモを収穫した後に植えた夏野菜。

あっという間に大きくなって、バジルとナスを収穫。
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玉ねぎは5月末に収穫しました。
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4月に作ったニョッキは、最終的には美味しかったもののドロドロでした。

今回は成功させるぞ~。おー!

 

ニョッキ&バジルソース作り

ジャガイモを茹でます。

グツグツ。

小さめのものを9個使用しました。
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茹でている間にバジルソースを作ります。

  • バジル
  • ニンニク(自家製)
  • オリーブオイル
  • 粉チーズ
  • 塩胡椒
  • 松の実

をフープロに入れてガーっとするだけ。

すごく簡単です。

(バジルソースの作り方)旬を楽しむ ~ジャガイモ・ニンニク・トマト・ナス・きゅうり・バジルを収穫しました~ - ほどほど庭の tayora koffie

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松の実はちょっと高いけれど、入れると香りが抜群に良くなるのでおススメ。
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いい匂い✨

皮付きのまま食べられるけれど、今回はニョッキなので剥きます。

茹で上がったらキッチンペーパーでくるんで皮を剥くと、するりと取れますよ。
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とっても熱いので火傷にご注意を。

皮は普通のジャガイモだったのに、中身はこんなにきれいな黄色なの。 

「インカのめざめ」の黄色はカロチノイド系色素ゼアキサンチンで、活性酸素を消し去るなどの機能性があると言われてます

インカのめざめ

んんっ💡

どうせバジルソースと合わせるのなら、フープロ洗わなくてもいいんじゃない…?
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あ、これは入れすぎ😋

ジャガイモを1/2に分けて、小麦粉と塩と一緒に入れてガー。
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ジャガイモ:小麦粉は2:1にしました。

塩は少量。
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フープロを回す時間は長すぎるとフワフワ感がなくなるので、まとまったらすぐに出して下さい。

伸ばして棒状にします。

打ち粉をするのをお忘れなく。ベタベタを防げます
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包丁で切って丸めます。
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フォークで潰して成形完了。
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ニョッキ&バジルソース作りと並行して、スープ、キノコのソテー、オーブンで野菜をグリルしました。3つのIHフル活躍。
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ニョッキはたっぷりのお湯に塩を入れて茹でます。

茹で時間は2分前後で、プカッと浮かんだらすぐに引き上げて下さい。
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プルプル~♡
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野菜とキノコソテー、バジルソースを乗せたら完成!
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あ~もう…感動の美味しさ。

ニョッキ単体でも美味しいので、塩とバターのシンプルバージョンも美味しかったです。

インカはねっとりしていて、甘みが強いのでニョッキに合っているのかもしれません。

 

ニョッキ作りまとめ

バジルソースを作った後にニョッキを作ると、バジル入りニョッキになるけれど問題なし。フープロを洗う回数が一回になり楽チンです。

収穫したてのバジルとジャガイモを使ったニョッキは美味しかったです。

機会があったらぜひお試しください。

 

☆ちょっと贅沢なジャガイモの食べ比べ

☆フープロ一台でソースもニョッキも作れます

☆IHは魚焼きグリルのないタイプを選びました

☆黒蜜かけて食べたらメチャうまでした!(追記しました)

☆玉ねぎとジャガイモがあると助かります

☆玉ねぎのゴキブリ対策も考えました

 

最後までお読み下さり、どうもありがとうございました。