白い平屋の家を建てました

~こだわりの蔵がある家~

solo~りフードプロセッサークル ~バターロール編~

パン作りの壁に当たりアドバイスをもらう

パン作りに挑戦したものの、二度も失敗して凹みました。

心の中に、ほどほど悪魔がにょきっ。

 

「もういいんでないか?頑張ったよ」

♆(⃔*`꒳´*魔)⃕

 

うーん…イヤだ~。

ジャガイモではないパンを作りたい。

 

パン作りの達人にSOS。

頂いたアドバイス。

  • 材料をちゃんと入れたなら発酵が原因かな。発酵時間はレシピにこだわらず、生地が3倍は膨らまないと成形はしないよ。
  • ラップをして水分は逃がさないように。
  • 粉に対して、イーストをもう少し増やしてもいいかもね。

葉月プロ(id:s-kumakuma

あの~、材料ちゃんと入れてないんじゃないかと疑うのはどうなの  ̄- ̄)も、いやん

 

もう一人のプロも、心配して声を掛けてくれました。

  • 牛乳を使うとイーストの発酵の邪魔をするから一回80度まで温めて、40度くらいまで下げないとだよ。しこみ水を使うレシピを使った方が失敗しにくいかも。
  • バターも少なめの方が膨らみやすいはず。

月来子プロ(id:flemy

パン作り上級者の二人のアドバイスで、しぼんだ気持ちを持ち直す。

よーし!やってみる!

月来子さんに「フードプロセッサーでなくて手で捏ねなされ」とアドバイスをもらったの。でも、ほどほど全部は捨てられなかったわ。ごめんちゃいね♡

 

フードプロセッサー(FP)でパン作り備忘録

【材料】

  • 強力粉
  • しこみ水(30度)
  • バター(室温に戻しておく)
  • 砂糖
  • ドライイースト
  • 打ち粉、とき卵
  • FPの中に強力粉を入れる。塩と砂糖+ドライイーストは離した場所に入れる。
  • しこみ水を砂糖+ドライイースト側に入れて軽くかき混ぜてから、全体がまとまるように1分間FPを回す。バターを加えてもう少し回す。
  • 生地がまとまったら台に出して、手で捏ねる。
  • 丸めた生地をボールに入れてラップをして、温かい場所で発酵させる。

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一次発酵はビストロくんを使わずにホットカーペットの上にボールを置いて、上から毛布を掛けておきました。

ブログを書きながら待ちます。

生地捏ねて 発酵するまで 記事を練る なんちて

 

一時間後に覗くと…

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わわわ!

すごいよ、膨らんでいる。

指で押したら、赤ちゃんのお尻みたい♡

  • 生地を優しくつぶして六等分に切り分け、5分休ませてから成形する。
  • オーブンの鉄板に並べて下段に入れ、オーブン40度で40分(給水タンクに水補給を忘れない)の二次発酵。

形をバターロールに変えたのは、あんこが切れたから。テヘ。
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おお!

また膨らんだ!すごいね、小麦って。

こんなに膨らむんだ。

  • 卵に塩を少し入れたものを表面に塗り、190度のオーブン(予熱あり)で12分ほど焼く。

 

そして完成したパン

オーブンを開けた時のいい匂い。 

前回のパンと使用したものや分量はさほど変わらないのに、どうしてこんなに違うの?

バターロール、フワフワ軽い。

希生が「こりゃ最高」と言って、夢中で食べていました(夫も後ほど食べました)。

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一人で挑戦していたら、きっと諦めていたと思います。

 

アドセンス審査もそうだった…。

答えが見つからない時は、一人でバタバタもがいていました。助けを求めたら迷惑かなとか、答えを見つけられない自分を見せるのは恥ずかしいな…と思っていたから。 

パンサークル部長のハナちゃん、アドバイスをくれた葉月ちゃんと月来子さんどうもありがとうです♡

 

あ!

だからといって、毎週パンを焼く素敵な子になる訳ではありませんよ|  ̄- ̄) YDKではなく、TDK(時々出来る子)を目指します。

でも、この感覚を忘れない程度には焼きたいなと思っています♪

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部長、葉月ちゃん、月来子さんのパンはこちらでチェック

続々と会員が増えて賑やかになっています。

ブログって自分を表現するだけじゃなくて、交流することで新しい発見があるところがいいよね。 ぐふふ。

 

 

FPティーチャー募集中

FPを使いこなせるように、色々なレシピに挑戦してみたいと思っています。

こんなレシピが美味しいよ、おススメよ~というものがありましたら、ぜひ教えて下さい。

わたしが作りたいな~と思っているのは

安くて・簡単で・美味しい

息子(希生)は膵臓が弱く、脂質の高いものが食べられません。

脂身の多い豚バラとか、揚げものがNGです💦

ヘルシーだとありがたいです。

FPレシピ、お待ちしています♡

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました。